بهترین مارک قابلمه چدن کدام است؛ مقایسه ۳ برند برتر و پرفروش

اگر شما هم مثل من به ظرف و ظروف علاقه داشته باشید، احتمالا می‌دانید که در آشپزی هیچ ابزاری به اندازه‌ قابلمه چدن اعتبار و قدمت ندارد. این ظروف قرن‌هاست در آشپزخانه‌ها حضور دارند و به سختی با هر حریفی رقابت کنند. چدن گرما را آرام و یکنواخت پخش می‌کند، غذا را خوب می‌پزد و مزه‌‌ها را بهتر حفظ می‌کند. به همین خاطر  خیلی‌ها نیستند آن را با قابلمه‌ دیگری عوض کنند. الان پیدا کردن چدن واقعی کار ساده‌ای نیست. بیشتر ظرف‌هایی که با اسم چدن در بازار می‌بینیم، آلومینیوم دایکست هستند. برای همین شناخت بهترین مارک‌ قابلمه چدن نیاز به تخصص دارد. در ادامه با هم نگاهی به معروف‌ترین سرویس‌های چدن و دایکست موجود در بازار می‌اندازیم.

معیارهای خرید بهترین مارک قابلمه چدن

قبل از اینکه معیارها را با هم مرور کنیم، باید جواب یک سوال مهم را بدهیم. آیا شما به دنبال چدن اصل هستید یا چدن روکش‌دار (آلومینیوم دایکست)؟ چدن اصل آلیاژی از آهن و کربن است که وزنش بالاست و سطح کمی زبر است. در ضمن آهنربا هم به آن می‌چسبد. این ظروف روکش نچسب ندارند ولی از طریق فرآیندی به اسم سیزنینگ یا روغن‌اندود کردن، یک لایه‌ی نچسب طبیعی روی آن‌ها ایجاد می‌شود.

اکثر قریب به اتفاق سرویس‌های قابلمه‌ای که در بازار به نام چدن فروخته می‌شوند، در واقع از آلومینیوم دایکست با روکش گرانیتی یا سرامیکی ساخته شده‌اند. این ظروف از چدن اصل سبک‌تر هستند، آهنربا به آن‌ها نمی‌چسبد و از همان ابتدا کاملاً نچسب بوده و نیازی به نگهداری خاصی ندارند. فقط باید در نظر داشته باشید دوام روکش آن‌ها محدودیت دارد و تحمل دمای چدن واقعی را ندارند.

پس از مشخص شدن جواب سوال، سراغ وزن و ضخامت بروید. اگر قابلمه چدن ما وزن و ضخامت مناسبی داشته باشد، حرارت را بهتر پخش می‌کند. نوع دسته‌ها هم اهمیت بالایی در کاربری دارد. دسته‌های یکپارچه با بدنه (چه در چدن اصل و چه در دایکست) بهترین مدل برای دوام و قابلیت استفاده در فر هستند، چون هرگز شل یا جدا نمی‌شوند.

جدول مقایسه بهترین مارک قابلمه چدن

معرفی بهترین مارک قابلمه چدن

در ادامه سه مدل برتر بازار که نماینده‌ی دو گروه اصلی چدن هستند را بررسی می‌کنیم.

سرویس پخت و پز ۹ پارچه نالینو مدل Dio

این مدل چدن واقعی است؛ همان آلیاژ سنگین و قدرتمند آهن که مادربزرگ‌ها از آن استفاده می‌کردند. بدنه‌ی آن روکش شیمیایی نچسب ندارد، اما با روشی انحصاری به نام دیسکاور پوشانده شده. در واقع یک لایه‌ی محافظ اولیه بر پایه‌ی روغن گیاهی روی آن اعمال شده تا هم جلوی زنگ‌زدگی اولیه را بگیرد و هم دوام بیشتر شود.

جادوی نالینو در توانایی نگهداری حرارت است. وقتی این قابلمه داغ می‌شود، تمام نقاط آن به یک اندازه داغ می‌ماند و حرارت یکنواخت را تا مدت‌ها حفظ می‌کند. در ضمن دسته‌های آن یکپارچه با بدنه هستند و شما می‌توانید ظرف را مستقیماً روی اجاق، داخل فر یا حتی روی زغال و آتش قرار دهید.

فقط یادتان باشد باید بلافاصله پس از شستشو آن را خشک کنید تا زنگ نزند. نباید آن را در ماشین ظرفشویی بگذارید و باید هرازگاهی آن را با روغن چرب کرده و حرارت دهید تا خاصیت نچسب طبیعی خود را حفظ کند.

سرویس قابلمه ۱۰ پارچه مدل BEST

این مدل از آلومینیوم دایکست (ریخته‌گری) ساخته شده و ضخامت و استحکام بالایی دارد. سایزبندی آن کاملا کاربردی است و شما با خرید آن شما چهار قابلمه در سایزهای ۲۰، ۲۴، ۲۸ و ۳۲ سانتی‌متر و یک تابه دودسته بزرگ سایز ۳۲ دریافت می‌کنید. به گفته کاربران روکش گرانیتی آن عملکرد قابل قبول دارد؛ نچسب است و به راحتی تمیز می‌شود و دردسرهای نگهداری چدن اصل را ندارد. البته نمی‌شود از آن انتظار دوام خیلی زیادی داشت.

سرویس پخت و پز ۱۶ پارچه راکلند مدل تمیس

برند راکلند را همه به خاطر تولید محصولات دایکست باکیفیت می‌شناسند و الحق که بهترین مارک قابلمه چدن است. این مدل هم مانند سرویس BEST از آلومینیوم دایکست با روکش گرانیتی ساخته شده، اما در جزئیات ساخت و کیفیت پوشش، یک پله بالاتر از مدل بست است.

دسته‌های یکپارچه با بدنه آن، طراحی ارگونومیک و محکمی دارند. و درب‌های پیرکس  آن مجهز به سوپاپ خروج بخار هستند. ناگفته نماند که روکش گرانیتی استفاده شده در آن، مقاومت خوبی در برابر خراشیدگی‌های جزئی (البته نه در برابر قاشق فلزی) نشان می‌دهد و پخش حرارت در کف ضخیم این ظروف به خوبی انجام می‌شود.

نکات مهم قبل از خرید بهترین مارک قابلمه چدن

قبل از خرید قابلمه چدن حتما نکات زیر را مرور کنید.

آزمون آهنربا؛ ساده‌ترین روش تشخیص چدن اصل

ساده‌ترین راه تشخیص چدن اصل، آزمون آهنرباست. چدن واقعی از آلیاژ آهن ساخته شده و خاصیت مغناطیسی دارد، به همین دلیل آهنربا به شدت به بدنه آن می‌چسبد. در مقابل آلومینیوم دایکست هیچ واکنشی نسبت به آهنربا ندارد. بنابراین اگر هنگام خرید آهنربا را به بدنه قابلمه نزدیک و هیچ کششی احساس نکردید، مطمئن باشید که ظرف مورد نظر چدن نیست.

نگهداری چدن اصل

دانستن اصل بودن قابلمه فقط نیمی از ماجراست. چدن اصل مثل بچه به مراقبت و توجه نیاز دارد. اول اینکه سنگین است و نباید آن را در ماشین ظرفشویی گذاشت یا برای مدت طولانی در آب خیس کرد. پس از شستشو باید بلافاصله روی حرارت خشک کنید و سطح داخلی آن با مقدار کمی روغن گیاهی چرب کرده تا زنگ نزند. تازه غذاهای اسیدی مثل سس گوجه یا خورش آلو را هم نمی‌توانید در قابلمه چدنی نگهداری کنید. اگر فکر می‌کنید رعایت این نکات برایتان سخت است، بهتر است به سراغ مدل‌های آلومینیومی دایکست با روکش گرانیتی بروید.

راز نچسب شدن و عمر طولانی چدن

سطح داخلی قابلمه چدن متخلخل است و اگر بدون آمادگی استفاده شود، غذا به آن می‌چسبد. در سیزنینگ لایه‌ای نازک از روغن گیاهی روی سطح ظرف مالیده و سپس تا نقطه دود حرارت داده می‌شود. پس موقع خرید حتما به این نکته توجه کنید.

تفاوت چدن لعابی با گرانیتی؛ فریب ظاهر را نخورید

شاید شما هم هنگام خرید بهترین مارک قابلمه چدن با اصطلاح «چدن لعابی» روبه‌رو شوید. این ظروف از چدن واقعی ساخته شده‌اند اما روی سطح آن‌ها نوعی لعاب دارد که بسیار شکننده است و در صورت ضربه یا افتادن، ممکن است لب‌پر یا ترک‌خورده شود. حواستان باشد روکش لعابی را با روکش گرانیتی که روی آلومینیوم دایکست کشیده شده، اشتباه نگیرید.

حرف آخر

همانطور که گفتیم، چدن اصل صبر و دقت می‌خواهد ولی خوب در عوض طعم و بافتی به غذا می‌دهد که هیچ ظرف دیگری نمی‌تواند تکرارش کند. اگر از آن درست مراقبت کنید، سال‌ها برایتان می‌ماند. اگر هم حوصله دنگ و فنگ چدن اصل را ندارید، مدل‌های آلومینیومی دایکست با روکش گرانیتی  همراه بهتری برای شما هستند.

منبع: دیجی‌کالا مگ

نوشته بهترین مارک قابلمه چدن کدام است؛ مقایسه ۳ برند برتر و پرفروش اولین بار در دیجی‌کالا مگ. پدیدار شد.