طرز تهیه کیک خیس

کیک خیس را اولین‌بار همراه لاته و درون کافه محبوبم سرو کرده بودم. طعم و بافت کیک به مذاقم خوش آمده بود اما نمی‌توانستم روش تهیه‌اش را از کیک‌پز کافه بپرسم. باید راه‌حلی پیدا می‌کردم تا حداقل یک‌بار خودم در خانه این کیک را تهیه کنم. با کمی جست‌وجو در اینترنت و شبکه‌های اجتماعی به طرز تهیه کیک آن‌هم از نوع شکلاتی و خیس رسیدم. برای تهیه این کیک در منزل حدود ۹۰ دقیقه زمان نیاز است. اگر به کیک‌های شکلاتی علاقه دارید پیشنهاد می‌کنم در این مقاله از دیجی‌کالا مگ همراه من باشید تا با طرز تهیه کیک خیس آشنا شویم.

مواد لازم برای طرز تهیه کیک خیس

 طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

مراحلی که باید در طرز تهیه کیک خیس شکلاتی سپری کنید در ادامه نوشته شده‌اند:

1. آماده کردن مواد: بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید. سپس آرد را دوبار الک کنید.
2. زدن تخم‌مرغ: شکر و تخم‌مرغ‌ها را درون کاسه‌ای بزرگ بریزید. با استفاده از همزن برقی مواد را برای ۷ الی ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کرمی و خامه‌ای شوند. برای بررسی غلظت تخم‌مرغ همزن را خاموش کنید و و ظرف را مقداری کج کنید. مواد نباید از ظرف بیرون بریزند.
   برای خرید تخم‌مرغ به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.
3. افزودن سایر مواد: شیر و روغن را آرام‌آرام به تخم‌مرغ اضافه کنید و با کفگیر یا لیسک مرتب هم بزنید. سپس مخلوط آرد را روی ترکیب الک کنید و هم بزنید.
   
4. اضافه کردن مواد به قالب: کف و دور قالب را با مقداری روغن سرخ‌کردنی چرب کنید. مواد را درون قالب بریزید. قالب را برای ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
5. آماده کردن سس شکلات: شیر، شکر، پودر کاکائو، شکلات تخته‌ای و روغن مایع را با یکدیگر ترکیب کنید. مواد را درون قابلمه‌ای کوچک بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب مواد را هم بزنید. سس شکلات گرم را روی کیک بریزید. کیک را برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از آن کیک را همراه با نوشیدنی دلخواه خود سرو کنید. نوش جان!
   

نکته: مواد گفته‌شده در جدول فوق مناسب طرز تهیه کیک خیس برای ۶ نفر است. در طرز تهیه کیک خیس برای ۱۰ کافی است مقدار مواد را دوبرابر کنید.

طرز تهیه کیک خیس مجلسی

طرز تهیه کیک خیس مجلسی مشابه دستور قبل است. اما شما می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن و زیباتر شدن کیک از تکه‌های توت‌فرنگی یا شکلات برای تزیین آن استفاده کنید. همچنین این کیک را می‌توانید با پسته، گردو و یا تراقل و ژله تزیین کنید.

طرز تهیه کیک خیس بدون فر

کیک خیس بدون فر را می‌توان در تابه دوطرفه تهیه کرد. مواد کیک را به روش‌های قبل آماده کنید. سپس کاغذ روغنی را دو طرف تابه نچسب قرار دهید و مواد کیک را روی آن بریزید. درب تابه را ببندید. شعله‌پخش‌کن را روی گاز بگذارید و تابه را روی آن قرار دهید. شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. پس از حدود ۲۵ دقیقه کیک شما آماده است. سس شکلات را روی کیک بریزید و سرو کنید. در طرز تهیه کیک خیس بدون فر می‌توانید تابه را پشت و رو کنید تا دو طرف کیک شما برشته شود.

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی در توستر نیز ساده است. کافی است توستر را از قبل و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس مواد را درون قالب ریخته و قالب را در توستر قرار دهید. پس از حدود نیم‌ساعت کیک شما آماده است. کافی است کمی صبر کنید تا کیک خنک شود و سپس سس شکلات یا شربت دلخواهتان را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه کیک خیس بدون شیر

در طرز تهیه کیک خیس بدون شیر می‌توانید از ۱ لیوان سرخالی آب به جای شیر استفاده کنید. برای تهیه این کیک آب، شکر، روغن و پودر کاکائو را برای ۳ دقیقه و با دور تند هم‌زن بزنید. سپس تخم‌مرغ و وانیل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا بافتی کش‌دار داشته باشد.

طرز تهیه کیک خیس در قابلمه

اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید کیک خیس را درون قابلمه بپزید. مهم‌ترین نکته در طرز تهیه کیک خیس در قابلمه گرم کردن قابلمه است. برای تهیه این کیک کافی است قبل از هم‌زدن مواد، شعله‌پخش‌کن را روی گاز قرار دهید و قابلمه را روی آن بگذارید. درب قابلمه را ببندید و شعله گاز را کم کنید. به این ترتیب محیط قابلمه شبیه به فر خواهد شد. پس از هم‌زدن مواد قابلمه را با مقداری روغن چرب کنید و مواد را درون آن بریزید. شعله گاز را کم کنید. پس از ۳۰ الی ۴۵ دقیقه کیک شما آماده است. سس شکلات را تهیه کنید و روی ککی بریزید. نوش جان!

طرز تهیه کیک خیس پف‌دار

در طرز تهیه کیک خیس پف‌دار باید تخم‌مرغ را خوب هم بزنید. هم‌زدن تخم‌مرغ، شکر و وانیل با یکدیگر باعث یک‌دست‌تر شدن مواد می‌شود. در طرز تهیه کیک خیس‌دار بهتر است آرد را حداقل سه‌بار الک کنید و با استفاده از کفگیر یا لیسک مواد را هم بزنید. هم‌زدن مواد کیک با هم‌زن برقی باعث شُل شدن مایه کیک می‌شود.

اگر قصد تهیه کیک برای جشن‌های تولد را دارید مطالعه محتوای طرز تهیه کیک تولد خامه‌ای خانگی را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

طرز تهیه کیک خیس ساده بدون شکلات

کیک خیس بدون شکلات از پرطرفدارترین کیک‌های ترکیه‌ای است که در کافه‌ها سرو می‌شود. موادی که برای تهیه این کیک نیاز دارید عبارت‌اند از:

در طرز تهیه کیک خیس ساده بدون شکلات ابتدا شکر، ماست و روغن را درون کاسه‌ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس آردها، وانیل و بیکینگ‌پودر را به مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید. خمیر به دست آمده باید بافتی نسبتا سفت و مشابه خمیر نانوایی داشته باشد. ظرف دلخواه خود را چرب و خمیر را درون آن پهن کنید. ظرف را برای ۴۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

برای تهیه شربت شکر را همراه با ۲.۵ پیمانه آب درون قابلمه بریزید. قابلمه را روی گاز با حرارت متوسط قرار دهید. برای خوش‌عطرتر شدن شهد می‌توانید تکه‌ای لیمو ترش درون آن بیاندازید. زمانی‌که شربت به غلظت دلخواهتان رسید آن را از روی حرارت بردارید. پس از آماده شدن کیک شهد را روی آن بریزید و ظرف کیک را برای  ۲ الی ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید. کیک خیس بدون شکلات را می‌توانید با چای و انواع نوشیدنی سرو کنید. نوش جان!

نکات لازم برای طرز تهیه کیک خیس

• برای آن‌که کیک خوشمزه‌تر شود و سس شکلات یا شربت کامل به خورد آن برود با استفاده از خلال دندان یا چنگال سوراخ‌هایی روی آن ایجاد کنید.
• قبل از اضافه کردن سس شکلات از خنک بودن کیک مطمئن شوید. کیک داغ سس شکلات را جذب نمی‌کند.
• برای تزیین کیک از تکه‌های میوه و خامه استفاده کنید.
• در طرز تهیه کیک خیس شکلاتی برای ۴ نفر می‌توانید کیک را درون قابلمه‌ تفلون کوچک تهیه کنید.
• استفاده از مقداری پوست پرتقال آسیاب‌شده در طرز تهیه کیک خیس کافی‌شاپی باعث خوش‌عطرتر شدن کیک می‌شود.
• در طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر و در قابلمه حتما از درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. در مراحل پخت کیک درب قابلمه عرق می‌کند و باعث از بین رفتن پف کیک می‌شود.
• استفاده از مقداری پودر دارچین به خوشمزه‌تر شدن کیک خیس ساده کمک می‌کند. روش تهیه این کیک مشابه طرز تهیه کیک دارچین است با این تفاوت که به شیر نیاز ندارد.

منبع

turkishstylecooking.com

نوشته طرز تهیه کیک خیس اولین بار در دیجی‌کالا مگ. پدیدار شد.